Desobreix l'arròs paperer

Una recepta rescatada dels antics molins paperers

16/06/2015

 

De vegades la història oral ens regala perles gastronòmiques, la de l’arròs paperer n’és una d’elles. Una història que l’any 2008, Montserrat Miquel –descendent de la família fundadora de l’empresa paperera Miquel i Costas & Miquel-, va transmetre al Museu Molí Paperer de Capellades.

Una recepta rescatada dels antics molins que van aflorar a la comarca de l’Anoia als voltants del 1700. Un guisat que els paperers elaboraven amb carn i arròs, condimentat amb el vi de la zona i els productes que donava la terra: ceba, tomàquet i l’imprescindible llorer que creixia als marges del riu.

 

19 restaurants de la zona t'ofereixen aquest plat: www.arrospaperer.cat

 

Informacions pràctiques

Com arribar, transports, restaurants, allotjaments...

Recull de dossiers educatius

Tot el material educatiu pel nivell que pertoca a cada visita.

Visites relacionades

Altres visites aprop de Capellades que seran del vostre interés.